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安徽省徽州学校:开展劳模、工匠进校园活动(二)

发布时间:2022-04-25       信息来源:       阅读次数:

4月21日,根据学校年度教学计划,安徽省徽州学校客座教授汪志国来校开展示范教学,烹饪专业组教师参加观摩,活动由该校技能大师工作室组织。

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汪志国是该校96届优秀毕业生、中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、餐饮业国家二级评委、安徽烹饪名厨、“中华金厨奖” 获得者、宣城工匠、绩溪县聚和圆酒店管理有限公司总经理。

    本次授课汪志国大师为学生们示范了5道徽菜佳肴:豆沙羊尾,书香石斑鱼,石耳蒜蓉蒸虾仁,养生百合,葱油墨鱼仔的烹饪过程。从食材选择、刀法火候、用油润色、摆盘展示等环节进行细致的讲解,突出绿色、营养、健康、文化的理念和徽菜烹饪追求精益求精的工匠精神,教学目标明确,技术娴熟,过程流畅,讲解细致,语言具有亲和力。

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     汪志国大师以自己的学习和实践经历,与同学们进行了亲切的交谈,他说,徽菜文化底蕴深厚,历史悠久,是徽文化的重要组成部分,具有国际影响力,是绩溪发展文化旅游的重要载体,为绩溪经济社会发展作出了巨大贡献。徽州学校的烹饪专业培养了数以万计的徽厨人才,活跃在祖国的长城内外、大江南北,为发展徽菜产业,传播徽菜文化不遗余力。希望同学子们坚定职业理想,强化专业意识,弘扬工匠精神,刻苦学习,勇于实践,努力使自己早日成为一名徽菜烹饪专业的高技能人才,一名传播徽菜文化的使者,回馈母校,回馈社会。


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